El Arca del Gusto es un registro de Slow Food en el que se encuentran productos tradicionales, vinculados a la tierra y con cierto riesgo de desaparición.
Actualmente, incluye más de 5.500 producotos de más de 150 países. Se puede consulatr en el siguinte enlace:
https://www.fondazioneslowfood.com/en/what-we-do/the-ark-of-taste/