Dentro del marco de productos Slow Food consideramos a todos aquellos que hayan sido producidos de forma acorde con nuestra filosofía, es decir que merezcan la consideración de Bueno, Limpio y Justo en su proceso de producción y, en el caso de ser productos transformados, la transformación se ha hecho con formas tradicionales y artesanas.

Así, encontraremos productos Primarios como la carne, la miel, los cereales, las legumbres, los vegetales, la fruta, etc., productos Transformados como el queso, los embutidos, las conservas,etc.- y productos Elaborados por la mano experta y cariñosa del cocinero en forma de platos que se sirven en un restaurante.

El Arca del Gusto es un registro de Slow Food en el que se encuentran productos tradicionales, vinculados a la tierra y con cierto riesgo de desaparición. Actualmente, incluye más de 5.500 producotos de más de 150 países. Se puede consulatr en el siguinte enlace:

https://www.fondazioneslowfood.com/en/what-we-do/the-ark-of-taste/